Tørkede reinshjerter er absolutt en favoritt når det gjelder spekemat. Like over jul er tiden inne for å salte og henge disse for tørk. Kulda sprenger ut kjøttet, og gir en fin konsistens. I motsetning til spekepølse er det lite fett i denne varianten, og smaker i tillegg helt fortreffelig.

Sommeren 2013 fikk vi bygget et røykeri hjemme i Hamnbuktveien. Røyking av laks, reinkjøtt og lammelår er forsøkt med utmerket resultat. Historien om bygging av røykeriet er beskrevet i en egen artikkel - her er noen bilder fra selve røykeprosessen.

En god rakfisk skal ikke være for salt og den skal ikke lukte for mye. En renset fisk skal lukte mildt og behagelig. For mye saltsmak tar over rakfisksmaken. Konsistensen må gjerne være fast, og er fisken fortsatt rød i kjøttet ser den ekstra delikat ut. Så er det å få den akkurat sånn...

En av aktivitetene til vanns, er laksefiske på Drageide. Kate har en eiendom med lakseplass - omlag 10 minutter med båt fra Hamnbukt. Tradisjonen med laksefiske med garn i sjøen, kommer fra hennes besteforeldre, som før krigen bodde på denne plassen, og levde av småbruk og fiske. Hennes far, før henne, opprettholdt tradisjonen, og ansvaret for å følge opp tar hun som en glede og utfordring.

Fisket pågår i juni - og redskapen er en toveis kilnot. Her høstes det kun til eget bruk, og deles villig med de som har lyst å være med på fisket.